Daca originile macaroanelor se pierd in negura vremurilor, pastele rigatoni, caci din acestea le avem pe cele mai mari, se nasc la roma sI apartin unei traditii in totalitate italiene. Nu intamplator acestea au fost subiectul central al unui spot publicitar realizat pentru barilla in 1985 de federico fellini. Cu o crestatura specifica pe suprafata externa sI cu un diametru semnificativ, rigatoni barilla retin sosul pe toata suprafata lor, externa sau interna, pastrandu-I aroma intacta.

Recomandare de servire: sosuri deosebite de ragù cu carne. Datorita consistentei lor, rigatoni scot in evidenta atat sosurile cele mai rafinate, cat sI pe cele mai putin sofisticate. Felul in care se comporta la gatit, precum sI usurinta cu care retin sosul, le fac ingredientul de baza pentru mesele somptuoase sI importante, precum timbalul sau pastele la cuptor.

Timp de fierbere: 11 minute.

Beneficii: o sursa excelenta de carbohidratI sanatosI, fara adaos de sare, indice glicemic scazut.

Sfaturi privind reducerea impactului asupra mediului in timpul prepararii:

Foloseste doar cantitatea de apa necesara. In general intre jumatate de litru sI un litru pentru fiecare 100 grame de paste. Este un comportament care demonstreaza preocupare pentru resursele limitate de apa ale planetei.

Pune capacul oalei. Astfel, apa va atinge temperatura de fierbere intr-un timp mai scurt.

Adauga sarea in momentul in care apa fierbe. Sarea incetineste procesul de fierbere, ceea ce presupune un consum mai mare de gaz.

Stinge focul la jumatatea timpului de fierbere. Punand capacul, pastele isI vor continua procesul de fierbere/coacere chiar sI cu focul stins.

Refoloseste apa de fierbere pentru a spala vasele. Astfel vei reduce consumul de apa.